Specialiteta za vso družino: V mleku pečen piščanec

Družinska ali prijateljska kosila so vedno nekaj posebnega. Naj bodo pripravljena v čast praznovanju ali kar tako. Pečen piščanec je, ko se za mizo zbere veliko oseb, hvaležna izbira in naslednjič, ko se boste znašli v vlogi gostitelja, ga pripravite na malo drugačen način ter mu dodajte sestavine, ki jih sicer niste vajeni.

Recept za z mlekom pečenega piščanca je na gurmanski zemljevid postavil Jamie Oliver. Na njegov način pripravljen piščanec ni suh, omaka pa se prilega domala vsem prilogam.

Sestavine:

• en cel piščanec, teže približno kilogram in pol
• 500 mililitrov mleka
• 40 gramov masla
• tri žlice olivnega olja
• 200 mililitrov jabolčnega kisa
• ena limona
• ena glavica česna
• sol, poper, žajbelj in cimet po okusu.

Priprava:

• S papirnato brisačko obrišite piščanca in ga začinite s soljo in poprom.
• V globoki ponvi na štedilniku segrejte olje in stopite maslo.
• Piščanca popecite z vseh strani. Koža naj bo lepo zapečena.

• Tako popečenega prestavite v pekač, v ponev pa nalijte kis in ga segrejte.
• Piščancu v pekaču dodate prerezano glavico česna, po njem posujte naribano lupinico ene limone, po površini piščanca iztisnite sok limone.
• Nato ga prelijte s sokom iz ponve, mlekom, dodajte palčko cimeta in nekaj listov žajblja.
• V predhodno segreti pečici ga pri 190 stopinjah Celzija pecite približno 90 minut.
• Med pečenjem ga večkrat prelijte s sokom iz pekača.
• Piščanec bo še sočnejši, če ga boste prvih 60 minut pekli v pokritem pekaču.

Povzeto po portalu gastro.24sata.hr

Preberite še: Kako na žaru speči celega piščanca

Priporočamo tudi: Ustvarjamo s Tjašo Kokalj Jerala: Jesenska skleda iz odpadnih listov

Morda vas zanima tudi: To so živila, s katerimi boste poskrbeli za mladosten videz